L’Anguille Argentée
L'Anguille Argentée est une coopérative créée en 2004 à Montjean-sur-Loire. Elle possède un laboratoire et un fumoir - unique dans le Maine et Loire - dans lequel collaborent cinq des derniers pêcheurs de Loire professionnels, installés entre Chalonnes-sur-Loire et Ancenis. Parmi eux, Lionel Rezé et Eric Lasalle approvisionnent Envie de Saveurs. Ils pratiquent une pêche